Pâtes à la sauce croquante

1 poignée de pignons de pin
1cs d’huile d’olive
Tomates cerises (de différentes formes et couleurs, c’est plus joli)
1 poignée de roquette (j’ai mis des épinards surgelés)
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Faites revenir les pignons et l’ail émincé dans une grande sauteuse. Quand ils sont dorés, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les sauter 1mn, juste pour les réchauffer.

Faites décongeler les épinards – ou jetez la poignée de roquette dans la sauteuse et ajoutez les pâtes.
Mélangez et servez chaud.
(Perso, je me sers de poudre d’amande comme de parmesan râpé pour en parsemer le plat).

(photo bizarre de mon ex-téléphone bizarre !)

Catherine Schiellein : Petits plats d’été (La Plage)

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