Naan végétarien à l’Indienne

Pour 1 personne

Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

(avec des ingrédients surgelés)

2cs de fromage frais (tahin ou autre purée ? recette végétale à base de tofu soyeux ou ferme ou aux herbes ?…)

1cc de graines de cumin

2cs d’huile d’olive

Sel, poivre

1 naan

50g de feuilles d’épinards

50g de courgettes en rondelles

50g g de poivrons en cubes (3 couleurs si possible)

1cs d’oignon rouges émincés

1cs de mélange indien

1cc de coriandre ciselée

Fouettez le fromage frais avec sel, poivre et graines de cumin.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites-y cuire les fleurettes de chou-fleur 7mn. Egouttez.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir tous les légumes avec l’oignon et le mélange indien pendant environ 10mn à feu moyen en remuant légèrement. Salez et poivrez.

Faites réchauffer les naans 2mn au grille-pain.

Etalez le fromage frais au cumin sur le naan puis ajoutez les légumes. Parsemez de coriandre. Dégustez aussitôt.

Source : Thiriet