Confiture de cassis

Pour 5 à 6 pots

Préparation : 15mn

Cuisson : 10 à 15mn

1kg de baies de cassis

750g de sucre

10cl d’eau

1 jus de citron

Mettez l’eau et le sucre dans une cocotte. Portez à ébullition 5mn, sans remuer, afin d’obtenir un sirop. Puis ajoutez le jus de citron et les baies de cassis.

Lorsque la préparation arrive à ébullition, laissez les baies éclater 1mn. Ecumez et vérifiez la cuisson en versant une goutte de jus sur une soucoupe : elle doit figer.

Versez la confiture dans les pots, fermez-les et retournez-les jusqu’au refroidissement complet.

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