Tian de courgettes et tomates séchées

Pas de photo, j’ai oublié pascontente

Pour deux personnes :

1 courgette de belle taille

2cs de tomates séchées

2 beaux oignons nouveaux

huile d’olive en toute fin de cuisson…

Découper la courgette en fines tranches régulières. Les déposer dans un plat huilé en rondelles bien serrées, ajouter un peu de sel et un trait d’huile d’olive. Mettre le plat au four à 180° pendant 25mn. (Avec de l’ail en plus ?)

A ce moment-là, ajouter les tomates, les oignons, du thym, des herbes de Provence selon le goût. Remettre au four 20mn.

Au moment de servir (avec un plat de riz, de pâtes, une salade), rajouter de l’huile d’olive.

On peut rajouter des tomates, des aubergines, ce que l’on veut ! Tout simple et bon.

Source : https://petitemariemarotte.com/2016/06/22/tian-de-courgettes-et-tomates-sechees/

 

Glace à la framboise/banane

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Pour 4 personnes

300g de framboises surgelées

1 yaourt soja nature

1 banane (bien mûre si possible)

3cs de sucre glace

Si vous n’avez pas de sucre glace, prenez 3cs de sucre en poudre et mixez-le au Thermomix (ou autre).

Ajoutez dans le Thermomix : les framboises surgelées, la banane en morceaux, le yaourt de soja.

Mixez ! Soit vous conservez au congélateur… soit vous dégustez tout de suite 🙂

Source : le blog de Vegan Valkyrie

Salade de boulghour à la turque

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Pour 4 personnes

150g de boulgour fin

1 gros oignon finement haché

3 belles tomates pelées, épépinées et taillées en petits cubes

1 bouquet de persil plat finement ciselé

3cs d’huile d’olive

1cc de piment d’Espelette

2cs de jus de citron

1cc de sumac en poudre (si possible)

2 grosses tomates en quartier

Quelques olives

Versez 20cl d’eau bouillante sur le boulgour. Laissez-le tremper à couvert et à température ambiante pendant 20mn au moins.

Quand tout le liquide est absorbé, ajoutez l’oignon haché et mélangez bien. Incorporez ensuite délicatement le reste des ingrédients. Salez et poivrez. Laissez reposer une petite heure.

Décorez des quartiers de tomates et des olives au moment de servir à température ambiante dans un saladier garni d’une collerette de feuilles de romaine (facultatif).

Si vous avez du sumac, réduisez la quantité de jus de citron de moitié.

Source : Petits plats d’été par Catherine Schiellein – éditions La Plage, 2007 – 5€

Tarte tomates cerises/oignons/moutarde

Pour une petite tarte ou des tartelettes

Pour la pâte :

50 gr de farine de sarrasin

15 gr de farine de maïs

2,5 cl d’huile d’olive

2,5 cl d’eau

1 pincée de sel

Mélanger ler les farines et le sel.Ajouter l’huile puis l’eau tout en pétrissant. Rajouter un peu d’huile si besoin est. Former une boule de pâte et la placer au frigo pendant 30 minutes avant utilisation.

Après ce temps de pause, l’aplatir au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de former un cercle. Sinon, à l’aide d’un bol ou d’un emporte pièce, la découper en forme de cercle. Recourber les bords afin de former un boudin tout autour. Piquer le fond de tarte, faire cuire à blanc environ 10 minutes à 160°.

Pour la garniture :

1 petit oignon jaune

Des tomates cerise (une bonne dizaine)

De la moutarde

Du basilic frais

Couper les tomates cerise en deux et les disposer dans un plat légèrement huilé. Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes environ, voire plus. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l’oignon coupé en fines rondelles avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.

Après avoir cuit la pâte à blanc, y déposer une fine couche de moutarde. Recouvrir avec les lamelles d’oignon et terminer par les tomate. Mixer ou ciseler finement le basilic et le déposer sur les tartelettes/la tarte. Enfourner pendant environ 10 minutes à 160°.

A déguster chaud et froid avec une salade ou autre !

Source : http://nina-broken-bones.blogspot.fr/2016/06/tartelettes-tomates-cerise-oignon.html#more

Salade lentilles/tofu/tomates/oignons caramélisés

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3 tomates

1 oignon

100g de tofu fumé

tamari, huile de colza, huile d’olive, sirop d’agave, moutarde en grains

Couper le tofu en cubes. Le faire mariner dans du tamari pendant, oh, 20mn ?

 Découper les tomates en rondelles/cubes (au choix).

Emincer un oignon, le faire revenir dans de l’huile d’olive et laisser dorer avant d’ajouter un peu de sirop d’agave (au goût).

Préparer la sauce : un fond de coupelle de tamari, ajouter de l’huile de colza, une bonne cs de moutarde en grains et adoucir avec un peu de crème de soja.

Recette inspirée de celle de Vegan Valkyrie, même si elle portait un nom un *poil* différent clindoeil : clic !