Curry de champignons, petits pois et pommes de terre

Pour 4 personnes

Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

2cs d’huile

3 gousses d’ail écrasées

1cc de gingembre frais râpé

4 oignons nouveaux émincés

1cs de poudre de curry

1/2cc de graines de moutarde noire

250g de champignons de Paris coupés en tranches épaisses

375g de pommes de terre cuites coupées en cubes

1cc de sel

1cc de garam masala

15cl de lait de coco épais

125g de petits pois

Le jus d’1/2 citron

Coriandre fraîche pour décorer

Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez l’ail, le gingembre et les oignons et faites-les revenir à feu doux 2mn en remuant de temps en temps.

Incorporez 1cs de poudre de curry et 1/2cc de graines de moutarde noire. Laissez cuire 1mn, puis ajoutez 250g de champignons de Paris coupés en tranches épaisses et 375g de pommes de terre cuites et coupées en cubes et 1cc de sel. Mélangez, couvrez et laissez cuire doucement 5mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez 1cc de garam masala, 15cl de lait de coco épais et 125g de petits pois. Laissez cuire à découvert 4 à 5mn.

Versez le jus d’1/2 citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement, décoré de coriandre fraîche.

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