Bruschetta classique

Pour 2 personnes

Préparation : 15mn

100g de tofu ferme

30ml d’huile d’olive

1cc de jus de citron jaune

1cc rase de sel fin

5g de levure maltée

1 bruschetta

100g de pulpe de tomate

1cc d’origan séché

8 olives noires

1 champignon de Paris

Quelques feuilles de basilic

Piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180°.

Emietter le tofu avec les doigts. Dans un récipient, mélanger le tofu, le sel, le jus de citron, l’huile d’olive et la levure maltée. Réserver.

Napper la bruschetta avec la pulpe de tomate et saupoudrer d’origan. Répartir le tofu sur toute la surface, puis ajouter les olives noires et le champignon taillé en lamelles.

Enfourner à mi-hauteur durant 20mn à 180° (diminuer le temps si c’est un four à chaleur tournante).

A la sortie du four, ajouter les feuilles de basilic et un peu de piment d’Espelette selon votre goût.

Servir immédiatement et déguster.

Source : Alternatives végétariennes N°121 – automne 2015 (recette de Sébastien Kardinal)