Pâte à tartiner gourmande

50g de sucre de canne complet

50g de cacao maigre

2 à 3cs d’eau

350g de purée de noisettes

Mélanger le sucre et le cacao.

Allonger le mélange avec de l’eau. Ajouter la purée de noisettes et bien mélanger.

Tartiner !

Ne pas conserver au réfrigérateur, plutôt au placard : le frigo durcira trop la pâte.

Source : Cultures bio septembre/octobre 2016

 

Gâteau au chocolat excellent !

Pour 12 parts :

Gâteau proprement dit :
225g de cassonade
75g de St-Hubert à température ambiante
175g de farine blanche
4cs de cacao en poudre
1cc de bicarbonate de soude – 1/4de cc de levure chimique (j’ai mis 1cc1/2 de levure)
1/2cc de sel
1cs de vinaigre de cidre
1cc d’extrait de vanille
25cl d’eau

Pour le glaçage :
75g de chocolat nature
40g de St-Hubert
8cl de lait de soja – 1cc d’extrait de vanille (ou prenez du lait de soja à la vanille)
1/4de cc de sel
275g de sucre glace (j’ai mis 200g, c’est tout ce qu’il me restait)
Pistaches concassées (ou noix de macadamia)

Préchauffez le four à 180° (th.6). Vous êtes sensés graisser 2 moules de 20cm de diamètre et les chemiser, je n’en avais qu’un, j’ai fait avec et c’était très bien comme ça.

Dans un saladier, fouettez le sucre et la St-Hubert jusqu’à obtention d’un ensemble granuleux. Ajoutez-y tous les autres ingrédients avec l’eau et mélangez (n’ayez pas peur si la pâte est liquide). Répartissez la préparation dans les moules si vous en avez deux, enfournez pour 25 à 35mn. Sortez les gâteaux du four, réservez-les 5mn avant de les laisser refroidir sur une grille métallique. (J’ai laissé mon unique gâteau refroidir dans son plat – ne démoulez pas avant qu’il soit refroidi sinon ça casse !).

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat et la graisse végétale au bain-marie en remuant de temps à autre (j’ai mis ça au micro-ondes). Sortez le saladier de l’eau chaude et ajoutez-y le lait, la vanille et le sel, puis le sucre glace, jusqu’à obtention d’un glaçage de bonne consistance. Garnissez-en le dessus de l’un des gâteaux, puis posez l’autre par-dessus. Recouvrez l’ensemble du reste de glaçage et parsemez-le de pistaches concassées.

 

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