Salade tiède de pommes de terre aux algues, câpres et citron

Préparation : 25mn

Cuisson : 15 à 20mn

Pour 3 à 4 personnes

1kg de pommes de terre

5cl d’huile de colza

1 citron (jus et zeste)

1cs de tamari

1 petit oignon

1 échalote

1cs bombée d’algues déshydratées en paillettes (dulse, wakamé, nori…)

30g de câpres

1 petit bouquet de persil frais

Sel complet ou gomasio

Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement : dans un petit bol, mélangez l’huile de colza, le zeste et le jus du citron ainsi que le tamari.

Placez les pommes de terre encore chaudes dans un saladier, puis ajoutez l’oignon et l’échalote émincés, les paillettes d’algues, les câpres et le persil haché. Salez si besoin ou agrémentez de gomasio.

Dégustez cette salade tiède.

Super bonne recette, toute simple, facile à réaliser – la photo n’est pas terrible…

Source : Slowly veggie N° 1 (mars-avril 2016)

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Sauce Samira

Préparation : 10mn

3cs d’huile d’olive

3cs d’huile de colza

3cs de câpres

1cs de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre

1cs bombée de poudre lyophilisée d’açai

1cs de crème de sésame ou 1cs de sésame grillé

3 cornichons

1 pincée de cumin selon les goûts

Mixer les cornichons, les câpres, l’huile d’olive et de colza pendant 1mn. Déposer le mélange dans un saladier. Ajouter le vinaigre, les algues, le cumin, l’açai et la crème de sésame. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Déposer votre sauce dans un pot et conservez-le au frais, à l’abri de la lumière : placard, cave fraîche, mais pas réfrigérateur.

Servez cette sauce pour agrémenter salades et crudités.