Cerises à l’eau-de-vie

Pour 1 pot

1kg de cerises Burlat

2l d’eau-de-vie

500g de sucre

Bien vérifier que les cerises ne sont pas abîmées et qu’elles ont une queue.

Les mettre dans un bocal, ajouter l’eau-de-vie par-dessus et le sucre. Fermer la verrine avec un joint.

Tous les 2 jours, retourner le bocal pour bien répartir le sucre.

Répéter l’opération pendant 3 semaines, voire 1 mois.

Laisser macérer pendant 1 année avant de déguster.

Frutas vermelhas

Pour 2 personnes

Préparation : 5mn

  • 1 pomme Red Delicious

  • 100g de fraises

  • 4 ou 5 framboises

  • 4 ou 5 cerises

  • 25cl de jus d’acérola

  • Glace pilée

Rincez la pomme et découpez-la en morceaux grossiers. Rincez les fraises et les framboises. Rincez et dénoyautez les cerises.

Dans le bol du mixeur, déposez les morceaux de pomme, les fraises, les framboises, les cerises et le jus d’acérola. Mixez bien.

A servir très frais, en ajoutant les glaçons au tout dernier moment.

Soupe pétillante de fruits à la bière

Peu cher

Pour 4 personnes

Préparation : 15mn

Attente : 2h

1 melon

2 pêches

200g de cerises

1 barquette de framboises

10cl de jus d’orange

250g de fraises

1cs de sucre de canne

3cs de bière

1 bâton de vanille

Rincer les fruits. Couper le melon en 2 et vider les pépins. A l’aide d’une cuillère adaptée, prélever des billes de melon. Couper les pêches en lamelles.

Mélanger tous les fruits dans un saladier. Arroser du jus d’orange, de la bière, saupoudrer de sucre.

Fendre la gousse de vanille en 2 et racler l’intérieur à l’aide d’une pointe de couteau pour récupérer les grains. Les diluer dans la salade. Ajouter la gousse de vanille.

Mélanger délicatement la salade et la placer au réfrigérateur 2h.

Servir cette soupe pétillante bien fraîche.