Pour 4 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
2cs d’huile
3 gousses d’ail écrasées
1cc de gingembre frais râpé
4 oignons nouveaux émincés
1cs de poudre de curry
1/2cc de graines de moutarde noire
250g de champignons de Paris coupés en tranches épaisses
375g de pommes de terre cuites coupées en cubes
1cc de sel
1cc de garam masala
15cl de lait de coco épais
125g de petits pois
Le jus d’1/2 citron
Coriandre fraîche pour décorer
Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez l’ail, le gingembre et les oignons et faites-les revenir à feu doux 2mn en remuant de temps en temps.
Incorporez 1cs de poudre de curry et 1/2cc de graines de moutarde noire. Laissez cuire 1mn, puis ajoutez 250g de champignons de Paris coupés en tranches épaisses et 375g de pommes de terre cuites et coupées en cubes et 1cc de sel. Mélangez, couvrez et laissez cuire doucement 5mn en remuant de temps en temps.
Ajoutez 1cc de garam masala, 15cl de lait de coco épais et 125g de petits pois. Laissez cuire à découvert 4 à 5mn.
Versez le jus d’1/2 citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement, décoré de coriandre fraîche.