Poêlée de tofu aux légumes

Pour 2 personnes

200g de champignons de Paris

300g de choux de Bruxelles

300g de carottes

1 oignon jaune

200g de tofu ferme

1cc de thym

Poivre noir

Sel fin

1 cube de bouillon de légumes

1cs de tamari

1cs de vinaigre de cidre

5cl de vin blanc

1 tête de clou de girofle

Huile de colza

Préparer une casserole d’eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes. Laisser sur feu moyen pour maintenir l’ébullition.

Laver et éplucher les carottes et les couper en gros bâtonnets réguliers. Blanchir les carottes durant 5mn. Réserver.

Nettoyer les choux de Bruxelles et couper les pieds (si besoin). Fendre les choux de Bruxelles en deux et blanchir durant 8mn. Réserver.

Nettoyer les champignons, les couper en 4 et les faire rôtir à la poêle dans un fond d’huile de colza. Déglacer avec du tamari, laisser réduire et réserver hors du feu.

Tailler le tofu en bâtonnets afin d’obtenir environ 12 morceaux. Les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile de colza, saler et poivrer. Bien faire dorer sur chaque face.

Dans un wok, mélanger ensemble les légumes et le tofu, ajouter une tête de clou de girofle réduite en poudre, ajouter le vin blanc, bien mélanger et finir par le thym. Bien faire revenir ensemble durant environ 5mn.

Servir et déguster.

Source : Alternatives végétariennes N°114 – janvier-février 2014

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Potée de lentilles au Thermomix

Pour 4 personnes

2 oignons coupés en 2

2cs d’huile d’olive

250g de lentilles vertes

3 tomates séchées

1 boîte de tomates concassées

1/2 piment rouge (1 piment entier dans la recette originale, mais croyez-moi, ça suffit largement)

1cs de thym séché

3/4l de bouillon de légumes

3 pommes de terre

500g de choux de Bruxelles

20cl de crème de soja

Mettre les oignons et l’ail dans le bol et hacher 3 sec vit 5 puis racler les parois du bol.

Rissoler 3 min/120ºC/vit 1 avec  l’huile d’olive, ajouter les lentilles, les tomates séchées coupées en petits morceaux, le piment également en morceaux et le thym. Mouiller avec le bouillon. 

Dans le panier de cuisson mettre les pommes de terre et les choux de Bruxelles et cuire 35 min/100ºSens de rotation/Vitesse mijotage

En fin de cuisson ajouter la crème, ajuster l’assaisonnement et remettre 10 min/100º/vit 1.

Saupoudrer de persil haché pour servir.

PS : sur la photo du site, les choux de Bruxelles étaient sensés rester en entier, mais comme j’ai utilisé des surgelés que j’ai précuits, ça a fait une sorte de soupe solide/purée. Mais c’était bon quand même.

Source : Site Thermomix, recette postée par Sisi54