Tofu brouillé aux champignons

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Pour 2 personnes

Préparation : environ 20mn ?

Note : 4/5

350g de champignons (shiitakés sur la photo)

1 grosse poignée de ciboulette

4 gousses d’ail

Huile d’olive pour la poêle

200g de tofu soyeux

5cs de levure maltée

2cs de tamari ou de sauce soja

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux.

Peler et émincer l’ail, le faire revenir dans de l’huile pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons et laisser mijoter quelques minutes en remuant.

Pendant ce temps, battre le tofu soyeux avec la levure et le tamari.

Ajouter le tout aux champignons et laisser mijoter quelques minutes.

Servir aussitôt.

Recette légère parfaite pour le soir avec une tranche de pain, par exemple.

On peut remplacer la ciboulette par n’importe quel(s) légume(s), surgelés ou frais ou en conserve !