Cerises à l’eau-de-vie

Pour 1 pot

1kg de cerises Burlat

2l d’eau-de-vie

500g de sucre

Bien vérifier que les cerises ne sont pas abîmées et qu’elles ont une queue.

Les mettre dans un bocal, ajouter l’eau-de-vie par-dessus et le sucre. Fermer la verrine avec un joint.

Tous les 2 jours, retourner le bocal pour bien répartir le sucre.

Répéter l’opération pendant 3 semaines, voire 1 mois.

Laisser macérer pendant 1 année avant de déguster.