Pour 4 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
2cs d’huile
3 gousses d’ail écrasées
1cc de gingembre frais râpé
4 oignons nouveaux émincés
1cs de poudre de curry
1/2cc de graines de moutarde
200g de champignons de Paris coupés en 2
300g de gros champignons de Paris coupés en tranches épaisses
1cc de sel
1cc de garam masala
15cl de lait de coco épais
Le jus d’1/2 citron
1cs de coriandre hachée pour décorer
Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez l’ail, le gingembre et les oignons et faites-les revenir à feu doux 2mn, en remuant de temps en temps.
Incorporez la poudre de curry et les graines de moutarde et laissez cuire 1mn. Ajoutez les champignons et le sel. Remuez bien et laissez cuire à couvert 5mn en remuant de temps à autre.
Ajoutez le garam masala et le lait de coco et laissez cuire à découvert 4 à 5mn, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Versez le jus de citorn. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Décorez de coriandre et servez aussitôt.