Cake à la farine de châtaigne

Préparation : 10mn

Cuisson : 35mn

1 yaourt de soja (125g)

10cl de soja cuisine

3 oeufs (= 3cs de tofu soyeux ?)

100g de sucre en poudre

100g de farine de blé

100g de farine de châtaigne

1 sachet de poudre à lever

50g de poudre d’amandes

Margarine et farine pour le moule

Préchauffez le four à 180° (th.6). Margarinez et farinez unmoule à cake de 25cm de long, puis réservez-le au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez le yaourt et la crème, puis ajoutez le tofu et le sucre. Fouettez jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse. Ajoutez les farines, la levure et les amandes en poudre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35mn. Démoulez le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.

On peut y ajouter des morceaux de pommes, des raisins secs ou encore des noix ou des noisettes concassées.