Grenade à la fleur d’oranger

Pour 4 personnes

Préparation : 10mn

2 grenades

2cs d’eau de fleur d’oranger

2cs de sucre en poudre

Dans un saladier, récupérer les arilles des grenades. Arroser de sucre et d’eau de fleur d’oranger. Mélangez, laissez reposer 1h au frais avant de servir.

On peut ajouter des pistaches, des amandes, des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux…

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Grenades : mode d’emploi !

Pour boire le jus à même le fruit : avec le plat de la main, roulez la grenade sans l’écraser afin de briser les arilles à l’intérieur sans abîmer l’écorce. Faites ensuite un trou à l’extrémité du fruit et aspirez le jus à l’aide d’une paille.

Pour l’éplucher : décalottez-la et incisez-la avec un petit couteau pointu sans arriver jusqu’aux grains. Ouvrez-la en 2 avec vos mains. Puis placez-vous au-dessus d’un récipient, saisissez la moitié d’un fruit et tapez à l’aide du dos d’une cuillère à soupe sur le côté afin de faire tomber les grains de grenade.

Pour extraire le jus : passez les arilles au mixeur ou dans un presse-purée à la main. Puis versez la purée de grenade dans un tamis placé au-dessus d’un bol et écrasez pour extraire le jus. Pour réduire l’amertume, il est impératif de retirer la membrane blanche du fruit.