Carottes glacées à l’orange et au sirop d’érable

Pas cher

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h

1kg de carottes

1 orange

1cs de sirop d’érable

100g de margarine

2 branches de menthe

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Peler et couper les carottes en tronçons de 5cm. A l’aide d’un couteau, prélever le zeste de l’orange, puis l’émincer en fines lanières. Presser l’orange. Laver et effeuiller la menthe puis la réserver au frais.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les carottes, le sirop d’érable, le laurier, le zeste et le jus d’orange. Faire cuire à feu doux pendant 1h jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que la sauce soit sirupeuse.

Vérifier l’assaisonnement.

Parsemer de feuilles de menthe ciselées au dernier moment, juste avant de servir.