Velouté de pommes de terre aux grains de maïs

Préparation : 10mn + Thermomix : 35mn = 45mn

170g de poireau coupé en tronçons

1 tranche de céleri coupée en morceaux

1 gousse d’ail

40g de margarine

75g de vin blanc

400g de pommes de terre épluchées et coupées en dés

600g de bouillon de légumes reconstitué

1 pincée de sel, à ajuster selon les goûts

70g de crème végétale

170g de maïs en grains, en boîte

1cs de persil plat frais et ciselé

Mettre le poireau, la branche de céleri et la gousse d’ail dans le bol puis mixer 4sec vitesse 5.

Ajouter la margarine et faire revenir 3mn à 100° vitesse 1.

Ajouter le vin blanc et cuire 5mn à 100° vitesse 2.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes et le sel, cuire 20mn à 100° Sens de rotation vitesse 1, puis mixer 15 seconde vitesse 7.

Ajouter les grains de maïs et cuire 5mn à 90° Sens de rotation vitesse 1.

Servir ce velouté chaud, parsemé de persil ciselé.

Source : fiche Thermomix

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Bûche de Noël

Pour 8 personnes

125g de chocolat noir

125g de margarine

500g de purée de marron

125g de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec 2cs d’eau à feu doux.

Travailler la margarine ramollie à la spatule.

Faire une pâte lisse en mélangeant la margarine, le chocolat, la purée de marron et le sucre glace.

Etaler la préparation et former un rouleau, le poser sur une feuille de papier cuisson, réfrigérer 24h.

Quand la bûche est ferme, couper les extrémités. Imiter les noeuds dans le bois avec un peu de chocolat, strier le dessus à la fourchette, décorer de sucre glace.

La laisser au réfrigérateur, voire au congélateur – servir frais. Le petit plus : un coulis de fruits rouges ou une crème vanillée.

Source : Cultures bio N°78 – novembre-décembre 2014

Laddous

Pour une vingtaine de laddous

Préparation : 40mn

Cuisson : 30mn

250g de farine de pois chiche

200g de sucre glace

200g de margarine

30g de noix de coco râpée

60g de noix ou d’amandes

1/2cc de cannelle en poudre

Faire fondre la margarine doucement. Ajouter la farine et laisser dorer 15 à 20mn sans arrêter de remuer.

Hacher les fruits secs. Les ajouter avec la noix de coco et la cannelle. Laisser cuire encore 10mn en remuant.

Retirer du feu, incorporer le sucre. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Quand la préparation est tiède, former des boulettes de 2 à 3cm de diamètre environ.

Déguster ces délicieuses pâtisseries en dessert ou au goûter.

Source : Cultures bio N°78 – novembre-décembre 2014