Confiture de mirabelles

Préparation : 15mn

Thermomix : 30mn

Attente macération : 24h

1kg de mirabelles (environ 750g dénoyautées)

750g de sucre spécial confiture

100g d’eau-de-vie de mirabelles (facultatif)

La veille : Dénoyauter les mirabelles et les mettre à macérer dans un saladier avec le sucre pendant 24h.

Le jour même : Mettre les mirabelles dans le bol et cuire 30mn à 100° Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage, sans le gobelet pour permettre une évaporation du liquide.

A la sonnerie, mixer 10 secondes vitesse 3 pour obtenir une confiture avec des morceaux de fruits ou 20 secondes vitesse 7 pour une confiture à la consistance de compote.

Verser dans des pots bien propres et couvrir immédiatement.

Source : magazine Thermomix