Chocolat chaud au lait de noisette

Pas cher

Pour 4 bols

Préparation : 1 nuit + 10mn

100g de noisettes décortiquées

1/2 gousse de vanille (facultatif mais recommandé)

3cs de cacao amer en poudre

4cs de sirop d’agave ou 6cs de sucre de coco

Eau de source

Une petite pincée de sel

La veille, rincer soigneusement les noisettes et les mettre à tremper dans de l’eau froide.

Le lendemain, jeter l’eau (qi contient des substances un peu déminéralisantes), rincer les noisettes et les mixer dans un blender avec 1l d’eau de source bouillante (afin d’extraire les substances aromatiques de la vanille), le cacao, le sirop d’agave, le sel et la gousse de vanille préalablement fendue et coupée en tout petits morceaux. Mixer au moins 1mn, pour extraire le maximum de substances nutritives et aromatiques.

Au-dessus d’une bouteille ou d’un grand bocal chapeauté d’un entonnoir, filtrer la bouillie ainsi obtenue une première fois dans une passoire tamis pour retire run maximum de peaux et de pulpe. Ce premier filtrage grossier facilite beaucoup le deuxième filtrage plus fin.

Filtrer une deuxième fois (toujours au-dessus d’une bouteille munie d’un entonnoir) dans un filtre à café perpétuel, en mélangeant éventuellement à la cuillère pour accélérer le processus.

Quand tout le lait est passé, savourer aussitôt ou faire légèrement réchauffer si besoin. Le lait restant peut se conserver jusqu’à 5 jours au frais. Secouer la bouteille avant utilisation.

Source : La cuisine de la minceur durable par Marie Chioca et Brigitte Fichaux, éd. Terre vivante (2015)

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Petit déjeuner complet à l’acérola

Pour 1 personne

Préparation : 10mn

  • 20cl de lait de noisettes

  • 1/2 à 1 banane

  • 1/2 à 1 pomme

  • 1cc de raisins secs

  • 8 à 10 noisettes et/ou amandes

  • 1cc de poudre d’acérola lyophilisée

Ecrasez la banane. Rincez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Chacun d’entre eux doit tenir dans 1 cuillère à café.

Versez le lait de noisettes. Ajoutez la poudre d’acérola et mélangez bien. Puis intégrez la banane, les raisins secs, les noisettes, les amandes et les morceaux de pommes.

Amalgamez et dégustez aussitôt.