Laddous

Pour une vingtaine de laddous

Préparation : 40mn

Cuisson : 30mn

250g de farine de pois chiche

200g de sucre glace

200g de margarine

30g de noix de coco râpée

60g de noix ou d’amandes

1/2cc de cannelle en poudre

Faire fondre la margarine doucement. Ajouter la farine et laisser dorer 15 à 20mn sans arrêter de remuer.

Hacher les fruits secs. Les ajouter avec la noix de coco et la cannelle. Laisser cuire encore 10mn en remuant.

Retirer du feu, incorporer le sucre. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Quand la préparation est tiède, former des boulettes de 2 à 3cm de diamètre environ.

Déguster ces délicieuses pâtisseries en dessert ou au goûter.

Source : Cultures bio N°78 – novembre-décembre 2014

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Pâte à tartiner sarrasin betterave

Pas cher

Pour 1 pot

Préparation : 1 nuit + 10mn

80g de sarrasin décortiqué

80g de betterave cuite

40g de graines de courge

1 gousse d’ail

40g de cerneaux de noix

1cc de moutarde à l’ancienne

2cs de jus de citron

1cs de miso blanc ou 1cc de miso pur soja

Faire tremper le sarrasin pendant toute une nuit. L’égoutter et bien le rincer pour enlever tout le mucilage. Laisser égoutter quelques minutes puis transvaser dans un mixer.

Ajouter les graines de courge, les noix, la betterave coupée en morceaux, l’ail pelé et dégermé, le miso, le jus de citron, la moutarde et du sel (sauf si on utilise du miso pur soja, qui en contient plus que le miso blanc).

Mixer le tout jusqu’à obtention de la consistance désirée, plus ou moins lisse.

Conserver jusqu’à 48h jusqu’au réfrigérateur.

Source : Cultures bio N° 85 – janvier/février 2016