Légumes grillés en corolles

Préparation : 15mn + Thermomix : 30mn + Cuisson au four : 15mn (soit un total d’1h)

Pour 4 personnes

Les légumes grillés

40g de margarine

120g d’oignons rouges coupés en lamelles

130g de panais coupés en dés

150g de carottes coupées en dés

2 pincées de sel selon le goût

1-2 pincées de poivre selon le goût

8 coeurs d’artichauts à l’huile égouttés et coupés en morceaux

4 branches de persil plat ciselé

150g de champignons de Paris coupés en dés

Les corolles

8 feuilles de brick

40g de margarine

Mettre 15g de margarine dans le bol et faire fondre 1mn/varoma/Vitesse cuillère.

Ajouter les oignons et faire suer 3mn30/varoma/Featured image/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient.

Mettre 10g de margarine, le panais, la carotte, 1 pincée de sel et le poivre dans le bol, puis cuire 20mn/varoma/ Featured image/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, mettre 15g de margarine dans une poêle, faire fondre. Poêler les artichauts saupoudrés d’une pincée de sel sur les deux faces. Réserver. Ajouter la carotte et le panais cuits aux oignons, saupoudrer de persil et réserver.

Mettre les champignons dans le bol et faire suer 6mn/varoma/ Featured image/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Egoutter dans le panier cuisson et réserver.

Les corolles. Préchauffer le four à 200° (th.6/7).

Etaler les feuilles de brick sur un plan de travail et les badigeonner de beurre fondu. Mettre 2 feuilles superposées dans des moules corolles. Disposer les légumes dans les corolles et enfourner 15mn à 200° en surveillant la coloration. Servir aussitôt.

Riz complet aux champignons et panais

Featured image

 

Pour 4 personnes

Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

300g de riz long complet

100g de lentilles vertes

250g de champignons de Paris

250g de shiitaké

250g de panais

1 échalote

25ml de crème soja

2cs d’huile d’olive

persil, sel, poivre

 

Cuire le riz et les lentilles séparément.

Nettoyer les champignons de Paris et émincer.

Dans une poêle, verser l’huile et l’échalote émincée et faire sauter les champignons. Ajouter la crème soja, assaisonner et mixer pour obtenir une sauce homogène.

Eplucher et tailler les panais en dés et faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter les shiitakés et assaisonner.

Mélanger le riz et les lentilles.

Dresser avec les légumes sautés et servir avec la sauce aux champignons chaude.

Servir avec quelques brins de persil ou des graines germées de lentilles.