Soupe pétillante de fruits à la bière

Peu cher

Pour 4 personnes

Préparation : 15mn

Attente : 2h

1 melon

2 pêches

200g de cerises

1 barquette de framboises

10cl de jus d’orange

250g de fraises

1cs de sucre de canne

3cs de bière

1 bâton de vanille

Rincer les fruits. Couper le melon en 2 et vider les pépins. A l’aide d’une cuillère adaptée, prélever des billes de melon. Couper les pêches en lamelles.

Mélanger tous les fruits dans un saladier. Arroser du jus d’orange, de la bière, saupoudrer de sucre.

Fendre la gousse de vanille en 2 et racler l’intérieur à l’aide d’une pointe de couteau pour récupérer les grains. Les diluer dans la salade. Ajouter la gousse de vanille.

Mélanger délicatement la salade et la placer au réfrigérateur 2h.

Servir cette soupe pétillante bien fraîche.

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Cobbler aux pêches

Pour 4 à 6 personnes

100g de farine de petit épeautre semi-complète ou intégrale

75g de sucre de canne blond

1cc de poudre à lever

1/4cc de sel

1/4cc de vanille en poudre

30g d’amandes en poudre

12,5cl de lait d’amande

3cs d’huile végétale

2,5cs de purée d’amandes blanches

600g de pêches en quartier, épluchées (ou 1 grande boîte de pêches au sirop)

 Featured image

Mélanger séparément les ingrédients secs dans un saladier et le lait d’amande, l’huile et la purée d’amande dans un bol. Incorporer la deuxième préparation sur les ingrédients secs à l’aide d’une fourchette (j’ai fini au fouet). Huiler un plat à gratin de taille moyenne et bien tasser les pêches en morceaux dans le fond. Recouvrir de cuillérées à soupe de pâte légèrement espacées. Cuire au four à 180° pendant 20mn.

Evidemment, on peut varier les fruits !

C’est une recette qui nous a beaucoup plu et qui reviendra souvent sur notre table Featured image

Source : 25 desserts vegan de Marie Laforêt (La Plage, 2015)