Jus concombre persil Thermomix

Pour 6 portions

Préparation : 5mn

Thermomix : 1mn

100g d’eau

200g de pomme verte épluchée et coupée en morceaux

500g de concombre coupé en morceaux

20g de jus de citron

1 bouquet de persil frais

Mettre l’eau, la pomme, le concombre, le jus de citron et le persil dans le bol, puis mixer 50 secondes à vitesse 10.

Transvaser dans des verres et servir aussitôt.

Source : magazine Thermomix

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Chaud-froid d’hiver

Pour 4 personnes

Trempage : 8h

Préparation : 20mn

Cuisson : 8mn

4 pommes

4 poignées de noix de cajou nature

2cs de sirop d’agave

4cs de lait végétal

4cc de sucre de fleur de coco

4 amandes non émondées

Fruits rouges congelés ou zeste de citron

La veille, faire tremper les noix de cajou et les amandes dans beaucoup d’eau.

Le jour J, faire une compote grossière avec les quartiers de pommes épluchées cuits à la vapeur.

Rincer les fruits secs. Réserver les amandes. Mixer ensemble noix de cajou, lait végétal, sirop d’agave et vanille, par intermittence pour ne pas les chauffer, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et bien homogène.

Dans des verrines, juste avant de servir, mettre la compote encore tiède puis la crème vanillée, saupoudrer de 1cc de sucre de coco. Décorer avec 1 amande et des fruits rouges congelés ou 1 zeste de citron.

Source : Cultures bio N°79 – janvier-février 2015

Birchen müesli aux fruits exotiques et chips de pomme

Préparation : 20mn

Repos : 6h

Cuisson : 30mn

Pour 4 personnes

2 pommes bio

1/2 mangue

1/2 papaye

80g de flocons d’avoine

40cl de lait de soja ou autre

4cs de yaourt soja nature

3cc de jus de citron

3cc de sirop d’agave

1cs de raisins secs

1cs de noix de pécan

La veille, dans un récipient, versez le lait, les flocons d’avoine et les raisins secs. Mélangez. Couvrez et laissez gonfler au moins 6h au frigo.

Le jour même : préchauffez le four à 130°. Lavez une pomme puis évidez-la avec un vide-pomme. Taillez-la en rondelles très fines – 1 à 2mm d’épaisseur – à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Etalez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez sécher environ 30mn puis laissez refroidir sur une grille.

Epluchez la mangue et la papaye, ôtez  le noyau et les graines. Coupez-les en petits dés. Râpez la pomme restante sans la peler. Ajoutez tous ces fruits au müesli, versez le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave. Mélangez.

Répartissez le müesli dans 4 bols. Hachez grossièrement les noix de pécan et parsemez-en le müesli, avec quelques rondelles de chips de pomme.

Source : Slowly veggie N°1 mars-avril 2016

Supersalade de superfruits

Pour 8 personnes

Préparation : 15mn

  • 50g de chaque : cranberries, goji, mulberries, myrtilles et physallis

  • 2 bananes

  • 2 mangues

  • 2 oranges

  • 2 poires

  • 2 pommes

  • 250g de fraises

  • 1 jus de citron

  • 1cs de sirop d’agave

Retirez les pépins et le trognon des pommes et des poires. Découpez en petits cubes et réservez.

Epluchez les oranges à vif. Découpez leur chair en petits cubes et réservez.

Laver les fraises avant de les équeuter. Découpez-les en 4 dans le sens de la hauteur. Réservez.

Versez tous les fruits découpés dans un saladier. Rincez les super fruits et ajoutez-les.

Arrosez de jus de citron et de sirop d’agave. Réserver au frais avant de servir.

(On peut ajouter ananas, kiwis, fruits rouges…)

Frutas vermelhas

Pour 2 personnes

Préparation : 5mn

  • 1 pomme Red Delicious

  • 100g de fraises

  • 4 ou 5 framboises

  • 4 ou 5 cerises

  • 25cl de jus d’acérola

  • Glace pilée

Rincez la pomme et découpez-la en morceaux grossiers. Rincez les fraises et les framboises. Rincez et dénoyautez les cerises.

Dans le bol du mixeur, déposez les morceaux de pomme, les fraises, les framboises, les cerises et le jus d’acérola. Mixez bien.

A servir très frais, en ajoutant les glaçons au tout dernier moment.

Petit déjeuner complet à l’acérola

Pour 1 personne

Préparation : 10mn

  • 20cl de lait de noisettes

  • 1/2 à 1 banane

  • 1/2 à 1 pomme

  • 1cc de raisins secs

  • 8 à 10 noisettes et/ou amandes

  • 1cc de poudre d’acérola lyophilisée

Ecrasez la banane. Rincez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Chacun d’entre eux doit tenir dans 1 cuillère à café.

Versez le lait de noisettes. Ajoutez la poudre d’acérola et mélangez bien. Puis intégrez la banane, les raisins secs, les noisettes, les amandes et les morceaux de pommes.

Amalgamez et dégustez aussitôt.

Bâtonnets glacés aux fruits rouges

50g de cassis

50g de groseilles

2 pommes (ou 1 verre de jus de pomme)

1 verre de jus de raisin

1 verre de lait de riz

Passez les baies de cassis et de groseilles à la centrifugeuse (ou au Thermomix). On peut aussi les mixer au robot puis les passer à la passoire fine pour éliminer les pépins.

Passer également les pommes à la centrifugeuse ou les remplacer par un verre de jus de pomme. Mélangez tous les jus de fruits avec le lait de riz.

Verser ce jus dans des moules à glaçons que l’on place au congélateur.

Lorsque la glace commence à prendre, piquer des bâtonnets ou des cure-dents dans les cubes.

Déguster après quelques heures au congélateur.

Les bâtonnets seront meilleurs si vous les dégustez le jour de leur préparation. Vous pouvez néanmoins les conserver quelques jours au congélateur.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner

Smoothie pommes groseilles

250g de groseilles

2 pommes

250ml de lait de riz

6 glaçons

1cs de sucre brut (facultatif)

Eplucher et ôter les pépins des pommes.

Mixer pommes et groseilles.

Verser le lait puis ajouter les glaçons. Mixer environ 1mn jusqu’à obtenir une boisson homogène et mousseuse.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner

Compote de pommes

Préparation : 5mn + Thermomix : 10mn

4 grosses pommes (Reinette ou boskoop)

1cs de sirop d’agave

1cs de sucre vanillé

20g de margarine

Facultatif : 1cs de Calvados

Peler les pommes, les couper en gros quartiers et enlever le coeur et les pépins. Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec le sirop d’agave et le sucre vanillé et cuire 10mn/90°/vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la margarine et mixer 15s/vitesse 8. Pour une compotée avec morceaux, réduire le temps de mixage.

Crumble aux pommes

6 petites pommes
150g de sucre roux
150g de farine
125g de margarine végétale

Le plus long dans l’histoire, c’est d’éplucher les pommes, donc c’est une recette comme je les aime : fastoche !
Margarinez un moule, gardez-le à proximité. Faites préchauffer le four à 180°.
Epluchez lesdites pommes, coupez-les en petits cubes et mettez-les directement, au fur et à mesure, dans le moule.
Dans un saladier, mélangez la farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) et le sucre roux. Rajoutez la margarine coupée en petits morceaux et mélangez de façon à obtenir une pâle grumeleuse. Résistez à la tentation d’en manger directement toute crue, ce n’est pas bon pour l’estomac (paraît-il, mais les papilles, elles, elles aiment ça !).
Ajoutez du sucre vanillé si vous y tenez, mais si vous avez de bonnes pommes parfumées, c’est inutile.
Renversez le contenu du saladier sur les pommes et régularisez la surface. Mettez au four, faites cuire une demi-heure.

Facile, pas cher, simple et délicieux !