Salade de pousses de haricots mungo aux brocolis

Pour 4 personnes

Préparation : 10mn

Cuisson: 10mn

1 brocoli

300g de pousses de haricots mungo

Pour la sauce :

2 citrons

2cs d’huile d’olive

1cc d’huile de sésame

1cc de sauce soja

Lavez le brocoli et détachez les bouquets. Faites-les cuire 10mn à la vapeur. Laissez refroidir.

Préparez la sauce. Râpez finement le zeste d’un citron et réservez-le. Pressez les deux citrons. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec les huiles et la sauce soja.

Dans un grand saladier, déposez les fleurettes de brocoli et les pousses de haricots mungo. Versez la sauce et mélangez. Parsemez de zeste de citron et servez aussitôt.