Pâte à tartiner gourmande

50g de sucre de canne complet

50g de cacao maigre

2 à 3cs d’eau

350g de purée de noisettes

Mélanger le sucre et le cacao.

Allonger le mélange avec de l’eau. Ajouter la purée de noisettes et bien mélanger.

Tartiner !

Ne pas conserver au réfrigérateur, plutôt au placard : le frigo durcira trop la pâte.

Source : Cultures bio septembre/octobre 2016

 

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Mousse au chocolat et aux noisettes

Préparation : 10mn

Cuisson : 5mn

Pour 6 personnes

400g de tofu soyeux

200g de chocolat noir

4cs de purée de noisettes

4cs de sucre

Quelques noisettes pour décorer

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la purée de noisettes.

Mixer ensemble le tofu soyeux, le sucre en poudre et le chocolat une fois fondu. Verser la préparation dans des verrines et réserver au frais au moins 4h.

Au moment de déguster, décorer de quelques noisettes.

Source : Soy

Crèmes dessert avec des farines

Pour 6 pots de crème pralinée :

3cs de farine de riz

3cs de sucre complet de canne

1cs de pralin

1cs de purée de noisettes non sucrée

1/2l d’eau

Pour 6 pots de crème au chocolat :

3cs de farine de riz

3cs de sucre complet de canne

2cs de cacao en poudre non sucré

1cs de purée de noisettes non sucrée

1/2l d’eau

Pour 6 pots de crème à l’amande et à la fleur d’oranger :

2cs de farine de riz

2cs de fécule de maïs

3cs de sucre complet de canne

1cs de fleur d’oranger

2cs de purée d’amande non sucrée

1/2l d’eau

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients secs : farine de riz, fécule de maïs éventuellement, sucre, pralin ou cacao – selon la recette choisie.

Ajoutez la purée de noisettes ou d’amandes et l’eau. Bien mélanger. Ajouter également l’eau de fleur d’oranger pour la dernière recette.

Chauffer quelques minutes en remuant jusqu’à épaississement.

Verser la préparation dans les pots individuels et laisser refroidir. Ces entremets peuvent se conserver 48h avec des couvercles au réfrigérateur.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner

Pâte choco-noisettes express

50g de purée de noisettes non sucrée

1cs de sucre brut de canne fin ou glace

2cc de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

Il suffit de verser tous les ingrédients dans un petit pot et de les mélanger énergiquement avec une cuillère. Si votre sucre est trop granuleux, vous pouvez en passer une certaine quantité au mixer pour vous fabriquer une réserver de sucre glace.

Dans un petit pot hermétique, cette pâte à tartiner peut se conserver plusieurs jours sans problème.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner (La Plage, 2008)