Birchen müesli aux fruits exotiques et chips de pomme

Préparation : 20mn

Repos : 6h

Cuisson : 30mn

Pour 4 personnes

2 pommes bio

1/2 mangue

1/2 papaye

80g de flocons d’avoine

40cl de lait de soja ou autre

4cs de yaourt soja nature

3cc de jus de citron

3cc de sirop d’agave

1cs de raisins secs

1cs de noix de pécan

La veille, dans un récipient, versez le lait, les flocons d’avoine et les raisins secs. Mélangez. Couvrez et laissez gonfler au moins 6h au frigo.

Le jour même : préchauffez le four à 130°. Lavez une pomme puis évidez-la avec un vide-pomme. Taillez-la en rondelles très fines – 1 à 2mm d’épaisseur – à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Etalez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez sécher environ 30mn puis laissez refroidir sur une grille.

Epluchez la mangue et la papaye, ôtez  le noyau et les graines. Coupez-les en petits dés. Râpez la pomme restante sans la peler. Ajoutez tous ces fruits au müesli, versez le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave. Mélangez.

Répartissez le müesli dans 4 bols. Hachez grossièrement les noix de pécan et parsemez-en le müesli, avec quelques rondelles de chips de pomme.

Source : Slowly veggie N°1 mars-avril 2016

Salade marocaine

Pour 6 personnes

Préparation : 15mn

3 oranges douces

3 oranges sanguines

6 dattes (Agnellid ou Al Majhoul)

50g de raisins secs

1cs de sirop d’agave

1cc de cannelle en poudre

2cs d’eau de fleur d’oranger

Pelez les oranges à vif, découpez-les en rondelles. Coupez les dattes en 2, retirez le noyau et découpez-les en fines lanières.

Disposez les rondelles d’orange dans un plat creux. Disposez par-dessus les lamelles de dattes et les raisins secs.

Dans un bol, mélanger l’eau de fleur d’oranger et le sirop d’agave. Ajoutez la cannelle et remuez bien. Versez dans le plat.

Conservez au frais jusqu’au moment de servir, saupoudrée de menthe ciselée.

Petit déjeuner complet à l’acérola

Pour 1 personne

Préparation : 10mn

  • 20cl de lait de noisettes

  • 1/2 à 1 banane

  • 1/2 à 1 pomme

  • 1cc de raisins secs

  • 8 à 10 noisettes et/ou amandes

  • 1cc de poudre d’acérola lyophilisée

Ecrasez la banane. Rincez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Chacun d’entre eux doit tenir dans 1 cuillère à café.

Versez le lait de noisettes. Ajoutez la poudre d’acérola et mélangez bien. Puis intégrez la banane, les raisins secs, les noisettes, les amandes et les morceaux de pommes.

Amalgamez et dégustez aussitôt.