Pommes de terre courageuses

Cette recette est inspirée à l’origine de celle-ci, les patatas bravas.

Sauf que, naturellement, je l’ai un peu détournée.

Il vous faut donc pour 2 bons appétits qui n’ont pas pris de petit déjeuner :

Une dizaine de petites pommes de terre fermes

De l’huile d’olive

2 gros oignon qui se ramollissent un peu et que vous craignez de voir périr sur votre établi

1 boîte de tomates concassées

1/2 bocal de ratatouille (environ 300g)

1 paquet de haché végétal

Du sel, du poivre, de l’ail des ours (facultatif, l’ail des ours)

Epluchez les pommes de terre, lavez-les,  faites-les revenir en morceaux dans une grande poêle chaude avec de l’huile d’olive.

Quand elles sont dorées, ajoutez les oignons détaillés en grosses lamelles (c’est meilleur).

Faites revenir le tout sur feu vif avec un couvercle environ… 10mn ?

Enlevez le couvercle, ajoutez l’origan, les tomates concassées, le demi-bocal de ratatouille (ou 1 autre boîte de tomates concassées), puis ajoutez le haché végétal. Rajoutez le couvercle, laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à coeur. A ce moment-là, ôtez le couvercle et laissez mijoter quelques minutes afin que l’humidité s’évapore.

Parsemez d’ail des ours en poudre (disponible dans votre Biocoop), salez, poivrez à votre goût et dégustez chaud. Vous pouvez rajouter une pointe de couteau de purée de piment si vous désirez épicer un peu les choses.

Un bon plat rustique, goûteux et excellent !

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