Glace crémeuse au chocolat

200ml de crème de coco

50g de chocolat à 70%

3cs de sucre glace de canne

Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.

Battre le lait de coco avec le sucre glace. Mélanger le lait de coco sucré avec le chocolat fondu.

Verser ce mélange dans des moules à glaçons et laisser refroidir. Lorsque la préparation est bien froide, placer au congélateur 1h au moins.

Démouler les glaçons et les passer à l’extracteur de jus. Homogénéiser avec une cuillère pour obtenir une glace onctueuse.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner

Milk shake aux framboises

100ml de lait de coco

100g de framboises

1/2 verre de lait de riz

A l’avance, verser le lait de coco dans un moule à glaçons. Le placer au congélateur au moins 1h.

Mouliner les framboises en purée en les passant à l’extracteur de jus, équipé de l’accessoire broyeur. Filtrer la purée à la sorte de l’extracteur pour récupérer les pépins.

Passer ensuite les glaçons de lait de coco à l’extracteur pour obtenir une glace onctueuse, que l’on mélange rapidement avec le jus des framboises et le lait végétal.

Servir immédiatement.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner

Purée de noix de cajou à l’extracteur de jus

Pour 1/2 verre de purée

1 verre de noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou pendant 12h environ. Rincer les graines. Les passer à l’extracteur de jus équipé de son ustensile de broyage.

Récupérer les noix broyées et les passer une deuxième fois pour obtenir une purée à la texture plus fine.

Ecraser la pâte obtenue à la cuillère pour en homogénéiser l’aspect.

Source : Laits et yaourts végétaux faits maison par Anne Brunner